杉の家で暮らす 

毎日の暮らしでの気付きや工夫を綴っていきたいと思います。

カテゴリ:料理 > その他

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毎年恒例になっているしそジュースを作りました。


炭酸で割って飲むととても美味しいです。


しそは、毎週お願いしている自然食の宅配で注文。

DSC_0408

こんな感じで届きます。


葉をはずして、洗って乾かします。

DSC_0409


お酢で煮出して、甜菜糖を加えて出来上がり。


水を加えずに作っています。


お酢と甜菜糖はずっとこちらを使っています。





実家からもらってきたインスタントコーヒー2瓶分できました。

HORIZON_0001_BURST20220622131811930_COVER


梅ジュースと違って、作ったらすぐ飲めるのがうれしい。


炭酸水で10倍くらいに割って、早速いただきました。

DSC_0412

色もきれい!




暑い夏の楽しみが一つ増えました。


では。

お読みいただき、ありがとうございました。
今日も皆さんにとって、いい日でありますように。




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甘酒を食卓に取り入れて、早3年が経ちました。


きっかけは、友人がくれた甘酒。



「美味しい!」


やさしい甘みに驚きました。


それまで甘酒って、アルコールが入っていると思っていました。


アルコール0%なのですね。


これは料理の甘みに使えそうと思い、手作りすることに。


作り方は簡単なのですが、60℃で9時間発酵させる必要があります。


温度管理が難しそう


そこでヨーグルトメーカーを買いました。

DSC_0334



現行品はこちら↓



作り方は

①ご飯1合とお湯を混ぜる。

②お水を加えて、さます。

③米麹200gを加えて、混ぜる。



④ヨーグルトメーカーに入れて、60℃で9時間発酵させる。

image

発酵時間を除けば、手軽にできます。


玄米を使っているので、茶色いできあがり。


アレンジができるのも手作りならではですね。


お砂糖代わりに使いたいので、ブレンダーで攪拌します。

HORIZON_0001_BURST20220316092844900_COVER
スープや味噌作りにも大活躍。



現行品↓



攪拌後。
image


料理に使うほか、毎朝のヨーグルトのはちみつ代わりに。


ヨーグルトと甘酒のダブル発酵パワー 笑。


DSC_0338




ヨーグルトも手作りしたらいいのですが・・。


私しか食べないので、お気に入りのよつばのものを。

DSC_0337

他にはレーズンも入れています。



甘酒を使ったレパートリーを増やしていきたいです。


では。


お読みいただき、ありがとうございました。
今日も皆さんにとって、いい日でありますように。




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先日、娘と初めてキッシュを焼きました。


結婚前からパンやお菓子を作ることが好きでした。


でも、なぜか私の中でキッシュは買うものになっていました。


友人の家に遊びに行ったときに出してくれたキッシュが美味しくて、
自分でも挑戦してみることに。


友人が言うには、具は家にあるもの何でもいいそう。
それを卵液に入れて、パイシートを敷いた方に流して焼くだけ。


友人の卵液は、
卵 2個
生クリーム 100cc
塩・胡椒 適量


コツは、中に入れる具の塩分によって塩の量を加減することだそう。
ベーコンやウィンナーを入れるなら、少なめになど。

DSC_0312

私は、ベーコン、ほうれん草、玉ねぎ、シュレッドチーズを入れました。


200℃に温めたオーブンで30分。

DSC_0313

美味しそうに焼けました。


キッシュはケーキのように泡立てもいらず、思っていたより簡単でした。
パイシートと生クリームがあれば、気軽に作れますね。


もう少しあっさりしているものも作ってみたいです。
アレンジしてみます。



楽天にも美味しいキッシュがたくさん。










では。

お読みいただき、ありがとうございました。
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今日はバレンタインデー。


息子の好きなガトーショコラを焼きました。


レシピは、なかしま しほさん。

DSC_0307

なかしま しほさんの本は3冊持っています。


その中の『もっちりシフォン ざっくりクッキー どっしりケーキ』のレシピです。


お気に入りすぎて、ずっとこのレシピで作り続けています。









なかしま しほさんのレシピは、材料がシンプル。


買い足したのは、板チョコだけ 笑。


焼けました!

CENTER_0001_BURST20220214133417712_COVER


このケーキ型は、母からのおさがりの50年もの。


ステンレスで丈夫なので、娘がもらってくれるかな。


冷やしてからいただきました。

CENTER_0001_BURST20220214133953004_COVER


喜んでくれてよかった。


お皿はティーマです。


どんな料理にも合う万能選手。





では。

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少し前ですが、今年も実家と自宅の梅を収穫して、梅仕事をしました。

DSC_0092

今年は実家の梅が大豊作で、友達2人におすそ分けしてもたくさんありました。


写真の左2つが梅ジュース。右が梅酒です。


てんさい糖で漬けているので、色が濃い目です。
(ジュースには発酵防止にお酢を少し入れています。)


こちらのてんさい糖を愛用。 たっぷり3㎏。

ホクレンのものより安いので、惜しげなく使えます。


お酢は、こちら。 まろやかで使いやすいです。



瓶はこちら。 好きな瓶だと見ているだけで、幸せな気持ちに。

4ℓ



2ℓ


娘とユニクロ感謝祭に行きました。


1人で行ったときの記事はこちらです↓




お目当ては、娘のエアリズムパーカーです。


今春、中学入学と同時に塾に通い始めた娘。

教室内は、冷房で寒いそう。

このパーカーは薄くて軽いので、カバンに入れておくのにいいかなと思いました。

問題はサイズ。

娘は、身長153cm。

KIDSの160cmか、WOMENのXSやSで迷います。

比較してみると、袖先が違いますね。

DSC_0094
KIDS

DSC_0096
WOMEN

WOMENは、手の甲の日焼けをカバーできるようになっています。


娘は、KIDSのデザインの方がいいらしいので、そちらを買いました。
HORIZON_0001_BURST20210616143611501_COVER
カラーは、合わせやすいホワイト。

790円は、安いですね!

いい買い物ができました。


明日(18日)からは、感謝祭第二弾。

欲しいものがセールになっていたら、購入予定です。



では。

お読みいただき、ありがとうございました。
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