おはようございます。

　以前の記事にも書きましたが、わが家では週末や空いた時間に
常備菜を作っています。晩ごはんは、メインと汁物を作るだけなので
かなり時短になっています。

　ごぼうは食物繊維も多く、青菜にくらべて比較的日持ちがするので
週に１度は必ず常備菜に取り入れています。

　でも、ごぼうの常備菜はきんぴらごぼうやたたきごぼうなど、メニューが
限られてきますよね。たたきごぼうは子どもが食べてくれません。わたしも
子どものときは苦手でした。


おなじみ、きんぴらごぼう

　こども達にきんぴらごぼうよりも人気なのが、こちら。

変わりきんぴらごぼう（名づけは適当です）
　
<材料>　ごぼう300ｇ　白ネギ2分の1本　醤油大さじ２　酢大さじ１　
　　　　ごま油大さじ１　白ごま適宜

<作り方>　
　①ごぼうは千切りに、白ネギはみじん切りにする。

　②熱したお鍋にごま油大さじ１を入れ、白ネギを加え強火で炒める。

　③いい香りがしてきたら、ごぼうを加えさらに炒める。

　④酢、醤油の順に加え、フタをして蒸し煮にする。

　⑤ごぼうがやわらかくなったら、白ごまを手でひねりながら加える。
　　
　出来上がり！とても簡単にできます。

　もし、焦げそうになったら、水を少し加えて下さい。

　白ネギとお酢がいい味を出していて、にんにくやしょうががなくても、
とてもおいしいです。
ごぼうをれんこんに変えてもいいです。

　お弁当にも重宝するので、是非作ってみてください。
　


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　おはようございます。

　食事作りには、頭を悩ませますよね。

　わたしは、毎日の食事作りはメインと汁物のみにしています。
副菜は、週末や時間のあるときにまとめて作っています。

　常備菜は、ほうれん草の胡麻和えやひじき煮など緑や黒っぽい色が多いですね。

　でも、味は大好き。
　
　最近、マイブームなのが「キャロットラペ」。
美味しくて、人参1本分あっという間に食べてしまいます（笑）。
明るい色の常備菜は、気分も上がるし、お弁当に入れてもきれいです。

　作るのも、千切り器で削って、和えるだけ。
あっという間です。

　作り方は
　①洗った人参1本を千切り器で削る。
　　　（千切り器がない場合は包丁で細かい千切りにする。）



　②塩、コショウ、酢、各少々を全体にかけて混ぜる。
　　（味をみて、好みで加減してください。わたしはお酢はほんの少し
　　　だけ入れるのが好きです。）

　③オリーブオイル小さじ1杯（これも量はお好みで）を加え、さらに混ぜる。

　④お好みでレーズンやくるみを刻んだものを加える。

　　うちでは、くるみはおやつ用のミックスナッツ（無塩）を使っています。
　　わざわざ買わなくても、これで十分。


　できあがり！

　１時間以上置いてから食べた方が、人参やレーズンがなじんで
美味しいです。

　レーズンやくるみを入れなくても、十分に甘くておいしいです。
入れたら、食感に変化が出て楽しいです。

　人参は細かく切った方が美味しいので、千切り器はおすすめです。
わたしは貝印のものを使っています。白色でシンプルなのが、いいです。


　千切り器の唯一の難点は、人参のスライスしたものが刃先に詰まってしまうこと
でしょうか。詰まらない千切り器が発売されないかな。

　洗うのは古歯ブラシと、メラニンスポンジできれいになります。

　10分以内でできるので、よかったら作ってみてください。



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