おはようございます。
ご訪問ありがとうございます。
初めてお味噌を手作りしたのは、現在高校生の息子が1歳の時。
友人が生協の味噌作り講習会に誘ってくれたのがきっかけでした。
託児付きだったので、飛びつきました(笑)。
意外に簡単にできて楽しかったので、それから家でも作るようになりました。
使う麹も、玄米・白米・麦とその時の気分で変えています。
玄米・・コクがある
白米・・すっきり
麦・・・やや甘め
(個人的感想です)
どれも好きなので、順番に作っています。
3年前は麦麹。
たくさん作ったので、そのうちの一つを実験的に置いていました。
先日、自家製味噌がなくなったので、開けてみました。
かびが生えていないかな。
大丈夫なよう。
重しの型がついていますね
1年置いたものの写真がないので、比較はできないのですが、
かなり色が濃くなっています。
このままだと使いづらいので、ジッパー付きの袋に詰め替えます。
出番がなく断捨離候補だったこれが、便利でした!
無印良品の『シリコン調理スプーン』
スパチュラと違って、味噌をすくってもこぼれない。
あっという間に移し替えられました。
処分しなくてよかった!
麦麹を使ったからか、粒が見えます。
早速、娘の大好きな豚汁を作りました。
1年物よりコクがあって美味しかったです。
でも、そんなに大差はないので、1年熟成させれば十分かな(笑)。
↓市販品の麦みそなら、こちらが好き。
では。
お読みいただき、ありがとうございました。
今日も皆さんにとって、いい日でありますように。
我が家の発酵食品、アレコレ
シンプルで豊かな暮らし
* 無印良品( MUJI )との生活 *
やっぱり好き MUJI 無印良品
無印良品 オススメのモノ〜 ♪♪
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玄米・・コクがある
白米・・すっきり
麦・・・やや甘め
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どれも好きなので、順番に作っています。
3年前は麦麹。
たくさん作ったので、そのうちの一つを実験的に置いていました。
先日、自家製味噌がなくなったので、開けてみました。
かびが生えていないかな。
大丈夫なよう。
重しの型がついていますね
1年置いたものの写真がないので、比較はできないのですが、
かなり色が濃くなっています。
このままだと使いづらいので、ジッパー付きの袋に詰め替えます。
出番がなく断捨離候補だったこれが、便利でした!
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スパチュラと違って、味噌をすくってもこぼれない。
あっという間に移し替えられました。
処分しなくてよかった!
麦麹を使ったからか、粒が見えます。
早速、娘の大好きな豚汁を作りました。
1年物よりコクがあって美味しかったです。
でも、そんなに大差はないので、1年熟成させれば十分かな(笑)。
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