おはようございます。

 以前の記事にも書きましたが、わが家では週末や空いた時間に
常備菜を作っています。晩ごはんは、メインと汁物を作るだけなので
かなり時短になっています。

 ごぼうは食物繊維も多く、青菜にくらべて比較的日持ちがするので
週に1度は必ず常備菜に取り入れています。

 でも、ごぼうの常備菜はきんぴらごぼうたたきごぼうなど、メニューが
限られてきますよね。たたきごぼうは子どもが食べてくれません。わたしも
子どものときは苦手でした。

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おなじみ、きんぴらごぼう

 こども達にきんぴらごぼうよりも人気なのが、こちら。
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変わりきんぴらごぼう(名づけは適当です)
 
<材料> ごぼう300g 白ネギ2分の1本 醤油大さじ2 酢大さじ1 
    ごま油大さじ1 白ごま適宜

<作り方> 
 ①ごぼうは千切りに、白ネギはみじん切りにする。

 ②熱したお鍋にごま油大さじ1を入れ、白ネギを加え強火で炒める。

 ③いい香りがしてきたら、ごぼうを加えさらに炒める。

 ④酢、醤油の順に加え、フタをして蒸し煮にする。

 ⑤ごぼうがやわらかくなったら、白ごまを手でひねりながら加える。
  
 出来上がり!とても簡単にできます。

 もし、焦げそうになったら、水を少し加えて下さい。

 白ネギとお酢がいい味を出していて、にんにくやしょうががなくても、
とてもおいしいです。
ごぼうをれんこんに変えてもいいです。

 お弁当にも重宝するので、是非作ってみてください。
 

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